Guisantes

Dibujo digitalizado de Antonia Letrán Helices

Ingredientes 

1 Kilo de guisantes congelados
1 cebolla
1 o 2 dientes de ajo
Perejil
Azafrán
Vino blanco
Chorreón de aceite de oliva
Dos vasos de agua
Huevos 
Sal

Preparación

En nuestra inevitable olla a presión pon todos los ingredientes en crudo. Deja que se cocine durante 40 minutos.

Abre la olla. Estarán hechos cuando la salsa está trabada. Ahora puedes cuajar un huevo para cada uno de los comensales o si los prefieres, cuécelos con anterioridad y picálos sobre los guisantes.

Los que sobren, consérvalos en el frigorifico. Puedes utilizarlo para hacer huevos al plato, para añadir al arroz, para enriquecer el wok, para hacer pasta...

¿Por qué me gusta esta receta? 

Me gustan tanto como cantar. Son dulces, buscan la compañía de los otros, son intensos y un poco adictivos. A veces pueden disfutarlos frescos y otras veces no tienes más remedio que comerlos congelados (o servirte de la música enlatada) , pero siempre reconfortan el alma.