Espaguettis con bacon y champiñones
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| Dibujo al pastel de Antonia Letrán Helices |
Espaguettis
Bacon
Champiñones
Chorreón de limón
Fondo aceite, sal y pimienta
Preparación
Pon a hervir agua y cuando esté en ebullición, cuece la pasta en agua con sal. Cuando esté al dente, escurre, enguaja y reserva.
Limpia, pela y filetea los champiñones.
Mientras tanto y en fondo de aceite, frie bacón cortado en tiritas a fuego lento. Añade los champiñones, un poco de zumo de limón, sal y pimienta.
Cuando llegue la hora de servir, mezla la pasta con este fondo y sirve muy caliente.
¿Por qué me gusta esta receta?
Me recuerda los veranos.
Vuestros primeros veranos. La pasta no era uno de los fuertes de nuestra familia, eh?. En casa, se prefería hacer un potaje antes que este producto al que no estaban acostumbradas.
Pero cuando se acostumbraron, comenzaron a experimentar. Y surgieron variantes. Algo de carne/grasa, algo de verdura/hortaliza y pasta.
Hoy resultaría un plato equilibrado.
