Tomates fritos

Dibujo de Antonia Letrán

Ingredientes:


Tomates maduros
Aceite de oliva
Pimientos verdes
Cebolla
Diente de ajo
Sal
Azúcar






Preparación

Primero se escaldan los tomates. Ya sabes, pones tomates muy maduros en una cazuela con agua. Cuando hierva el agua y se enfien los tomates ya podrás retirar la piel de los tomates fácilmente.

Ahora ponemos los tomates pelados, chorreón de aceite,sal, un par de pimientos verdes, una cebolla y un diente de ajo.

Ahora lo único que tienes que hacer es dejarlo en fuego alegre durante un buen rato. 

Tras media hora puedes triturar todos los elementos. 

Pruebálos porque si los tomates son muy ácidos, lo mismo necesita media cucharadita de azúcar. Cuando eramos pequeños, el sabor de los tomates era tan intenso que siempre era necesario.

¿Por qué me gusta esta receta?

Si tienes tomates fritos en el frigorífico o en el congelador, puedes montar una comida en un momento. Puedes hacer pasta, arroz, carne, patatas, bacalao, verduras, legumbres...

Puedes tener una lata o un tetrabrick, claro, pero no es lo mismo.

A nosotros nos interesa otro tipo de cocina, otro tipo de vida.