Ropa vieja

Dibujo de Carmen Rubio

Ingredientes
Fondo de aceite
Restos de carne cocida del puchero, pero puedes hacerlo con otros restos de carne que te hayan quedado, siempree que sea hebrosa
Cebolla
Patatas fritas (pueden ser patas pajas embolsadas)
Huevos

Modo de preparación 

Pocha una cebolla finamente cortada.

Desmenuza la carne que te ha sobrado del puchero, no importa que sea teenera, cerdo, pollo, chorizo o si te ha quedado algún que otro garbanzo. Echálo a la cazuela encima de la cebolla. Deja que se envuelvan. Añade las patatas fritas y deja que se humedezcan en esta mezcla. A la hora de servir, bate 3 huevos y vierte sobre la mezcla. Remueve. Comprueba que está en su punto de sal y, disfruta!

¿Por qué me gusta esta receta?

Es otro de los recuerdos del pasado. Cuando vas cumpliendo años, compruebas que extrañamente olvidas caras o lugares pero recuerdas sabores y olores. Y esa sensación es cálida y confortable. Por eso, he querido que probéis todo las recetas de mi infancia. Para poder compartir con vosotros esas sensaciones.