Patatas dulces
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| Dibujo de Antonia Letrán Helices |
Ingredientes
Patatas pequeñas e iguales
Azúcar
Preparación
Se puecen las patatas con la piel en agua. cuUna vez cocidas y frias se retira la piel fácilmente. Disponer en una fuente o plano llano azúcar. Pasar una por una las patas por el azúcar, rodándolas para que se cubran enteras
¿Por qué me gusta esta receta?
La generación de los abuelos vivió la posguerra. Años difíciles y de hambre.
Los niños encontraron en esta fórmula un buen sustituto de las golosinas que después hemos saboreado. Cuando se podía, se preparaba esta receta y los niños se las metían metían en los bolsillos y las niñas en los delantales para ir saboreándolas a lo largo de la mañana.
Así, que esta receta, que yo hoy, prepararía con azúcar glass, es tierna como la infancia perdida.
