Lomo con bicarbonato
 |
| Dibujo al pastel de Antonia Letrán Helices |
Un trozo de lomo
Un poco de bicarbonato
Cebolla
Almendras
Vino
Lomo en un trozo sobre fondo de aceite,sal, pimienta y un poco de bicarbonato. Cierra la olla a presión y déjala a fuego mediano durante 5 minutos.
Abre la olla, voltea la carne y vuelve a salpimentar. Vuelve a cerrar y deja unos 20 minutos. No dudes en dejar que la carne siga cocinándose aprovechando el calor.
El líquido que ha soltado, nos servirá para preparar la salsa.
Pocha una cebolla picada,añade un puñado de almendras, el jugo que ha soltado la carne y un chorreón de vino.
Cuando esté ligada, añade la carne fileteada
¿Por qué me gusta esta receta?
Me recuerda a las carnes que cocinaba la abuela para los días de Navidad.
